板栗，又名栗、板栗、栗子、风栗，是壳斗科栗属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及大陆地区，生长于海拔370~2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培！栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍.栗子中的矿物质也很丰富，含钾、锌、铁等.虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍.板栗是壳斗科(山毛榉科)栗属中的乔木或灌木总称，约有7-9种。我国一般分为2种：*板栗和杂交改良板栗。
鲜板栗，又称为新鲜板栗、生栗子，是栗子的果实，是指刚从树上采摘下来的、未经处理的栗子果实！它是秋季的主要水果之一，在秋收时节成熟!鲜板栗的外表呈现出棕色或红棕色，有着圆润的形状和饱满的感觉!其内部含有淡黄色的果肉和浅色坚果皮，口感香甜、细腻、略带粘性!鲜板栗营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，维生素C和B族维生素含量较高，同时也含有钾、镁、铜、锰等矿物质元素.此外，鲜板栗还富含抗氧化物质和膳食纤维，对于健康具有重要作用。
高15-20米，胸径80厘米!树皮深灰色，不规则深纵裂。枝条灰褐色，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮，幼枝被灰褐色绒毛.冬芽短，长约5毫米，阔卵形，被茸毛!单叶互生；叶柄长0!5-2厘米，被细绒毛；叶长椭圆形或长椭圆状披针形，长8-18厘米，宽5-7厘米，先端渐尖或短尖，基部圆形或宽楔形，两侧不相等，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶缘有锯齿，齿端具芒状尖头，上面深绿色，有光泽，羽状侧脉10-17对，中脉上有毛，下面淡绿色，有白色绒毛！
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我国普遍种植的是杂交培养后的改良品种，因个大、味甜、抗病性强被我国广泛种植!板栗原生于北半球温带地区，大部分板栗树高20~40米，为落叶乔木，只有少数是灌木！各种板栗树都结有可食用的坚果，单叶、椭圆或长椭圆状，长10~30厘米，宽4~10厘米，边缘有刺毛状齿！雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内。坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径5~11厘米，一个总苞内有1~7个坚果。花期5~6月，果熟期9~10月.
雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内.坚果包藏在密生尖刺地总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果！花期5~6月，果熟期9~10月!栗子，落叶乔木，高15～20m！树皮深灰色；小枝有短毛或散生长绒毛；无顶芽!叶互生，排成2列，卵状椭圆形至长椭圆状披针形，长8～18cm，宽4～7cm，先端渐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有锯齿，齿端芒状，下面有灰白色星状短绒毛或长单毛，侧脉10～18对，中脉有毛；叶柄长1～5cm，有毛；托叶早落！