经常吃土豆的人群会发现，土豆发芽之后是不能再吃，但生活中还是有人存在侥幸心理，那么土豆长牙到什么程度不能吃？吃了发芽的土豆有什么不良反应？
土豆长牙到什么程度不能吃
土豆一旦发芽之后就不能再吃了。
土豆是茄科属一年生草本植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉以及多种矿物朱化合物，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎。
土豆发芽之后会产生龙葵素，这些物质是具有一定毒性的，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，严重时还可能会导致食物中毒，有人觉得土豆发芽比较少是可以吃的，但其实土豆一旦发芽之后，整个土豆就已经滋生了龙葵素，食用之后是不利于人体健康的，所以土豆一旦发芽之后就不建议再吃了。
吃了发芽的土豆有什么不良反应
主要有以下不适症状发生。
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，在正常情况下含量十分轻微，食用后不会中毒，但要是在土豆未成熟或发芽时，这种有害物质会大量增加，食用之后龙葵碱就会对肠胃道产生较强的刺激和腐蚀作用，对神经中枢系统也有一定的麻痹作用，或对红细胞产生溶解作用而引起溶血，出现一系列中毒的症状表现。
有时候还会导致人体出现出現咽喉发痒，伴随灼热感，另外会出現腹痛、恶心想吐、呕吐、腹泻、头昏等不适感对人体的健康造成伤害。
吃了发芽的土豆怎么办
根据实际情况而定。
一般要是自身的体质比较好，再加上没有食用过量的发芽土豆，身体并没有出现明显的不适症状，那么这时候可以不用太担心，只需要多吃一些促进消化的食物，加快发芽土豆的代谢即可。
但要是吃了发芽的土豆之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下治疗，避免耽误病情。
土豆怎么保存不会发芽
土豆是一种比较容易发芽的食物，要想很好的预防其发芽，那么最好的方法就是将土豆进行避光保存，因为土豆见光，就很容易变绿或者发芽。
其次土豆在保存的时候，需要放置干燥、阴凉、通风处保存，然后散开平铺在纸袋或者干草、麻袋上。
最后还可以将土豆放在冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以延长其保质期以及保留其鲜味
