酸辣粉是四川特色的小吃，主料选用红薯粉，口味是以麻，辣，鲜，香，酸为主，因为麻辣酸均是开胃的口味，所以酸辣粉香却不油腻。正宗的四川酸辣粉是用湿的红薯粉，手工漏制而成，但是制作工艺相对专业和复杂，多数都是四川本地人会做。还有一种比较简易的就是用干粉，直接入水煮软，这种方法操作相对简单，市面上的大多数酸辣粉都是由这种方法制成。
正宗的酸辣粉做法很复杂，底料多是由几十种香料熬制而成，汤底一般是骨汤或者肉汤，再配上炒制的肉末杂酱等做法，对于熬制辣椒油的辣椒品种也有要求。这样复杂的加工方法一般是商用配方，而对于在家想自己做酸辣粉的人，却是很难实现。今天聪聪做的这款简易版的酸辣粉，既不用很多香料，也不需要熬制骨汤或肉汤，只需要简单几种食材，几分钟就能做好，酸辣可口做上一大碗，在天气寒冷的季节里吃上热乎乎的一大碗，既解馋又管饱，自己做的还有满满的成就感，快来一起看看具体做法吧。
家庭简易酸辣粉做法
红薯粉条1把，葱1根，蒜5瓣，小米椒适量，香菜适量，榨菜适量，花生适量，生抽2勺，盐1勺，白糖2勺，陈醋3勺，五香粉适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量。
