一、开早餐店那些事之正确的经营理念
在开早餐店之前，经营者首先就得拥有正确的经营理念。早餐店也是餐饮行业的一员，竞争自然是非常激烈的。生意做得好坏，早餐产品的口感，特色和价格，还有早餐顾客的定位，关键的一个原因，就是经营的理念。经营者需要根据所在地区的经济发展水平以及消费者的消费情况来决定早餐店的档次，是要开高档的早餐店还是中低档的早餐店？消费群体面对的是学生，农民还是白领？每方面都得考虑清楚。
二、开早餐店那些事之正确选择店铺地址
店铺地址对于早餐店来说是非常重要的，如果地址选的好，那么这家店就等于成功了一半。早上人群聚集比较多的地方，比如说公车站，火车站，学校，工厂等。这些地方在早上的时候一般都是人来人往的，生意一定也不会差到那里去。餐饮行业比较害怕的一点就是缺人，只要有了足够的人流量，早餐店的生意一般都不会很差，所以在开店选址的时候需要考虑到人流量，以上这几个地段都是值得选择的。
在市区住宅地方也可以行得通，妈妈们准备出街买菜之前就要先去吃个早餐。新手在这个地方开个早餐店，能够认识客人，跟客人建立起良好的感情，这样一来，店里就会有很多回头客，只要有了固定的客源，店里的生意也会慢慢的好转。
三、开早餐店那些事之增加品种以及做好味道
早餐店比较忌讳的就是食物的种类单一，如果说店里翻来覆去就只有那几种食物，顾客的选择性比较少，吃几次就厌烦了。因为现在早餐对食物的味道要求也比较高的，也比较容易形成回头客和习惯性消费。还有很重要的一点，那就是要注意食物的味道，如果说早餐做的不好吃，无法勾起顾客的食欲，他们便不会再进来第二次。
在品种选择上，需要有自己的一定侧重性，比如说包子为主，或者是粥为主等，搭配合理，营养均衡等。能满足不同人群，不同爱好的食客需求。要尽量多的增加品种，毕竟每一个食客的口味需求都不一样，对于食物种类的偏好也有差异，只要品种足够多，口味足够好，不愁没有顾客光顾。
开早餐店需要注意的事情还有很多，比如说在定价方面一定要合理。如果产品的价格不够公道，不管做得多么好吃也难以得到顾客的青睐。建议经营者多参考一下他人的成功经验，学会取长补短，相比的长处和自己的店铺相结合，这样才能够更好的运营。