※ 今日研究课题 ※
白灼生菜
粤菜馆里菜品琳琅满目，但在下单前你总会勾选一道白灼时蔬。 吃完“大鱼大肉”后以蔬菜收尾，清脆回甜又解腻爽口，这一口绝对是最舒爽的配置了！
现在是生菜最脆嫩、饱满的日子。 这时候来上一盘白灼生菜别提有多过瘾了！
端上桌就能闻到浓郁的酱香味，在保留蔬菜原汁原味的基础上，又能增添鲜甜口感，咬下去口腔里都充斥着汁水。
一份优秀的白灼生菜，
必须满足以下三点：
1
颜色
清爽碧绿
2
口味
爽脆回甜
3
调味
浓郁醇香
今天我们找到了这家
点心现点现做、上桌现蒸现拿的
第三代茶楼 丰圆轩
来教大家这道不普通的家常菜
梁大厨说看似简单的白灼生菜，不是随便用生抽、老抽就能调出这个味的。 食材要选用西生菜，这样味道会更加翠绿脆嫩；烹饪时间要精确到秒；酱汁也要严格按照比例烹饪调制……
