据英国《每日邮报》新的研究显示，冷冻蔬菜比新鲜蔬菜营养价值更高.为什么这么说呢？英国谢菲尔德哈莱姆大学食品改革研究中心的科学家们称，大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念!许多蔬菜水果在收获后如果能够立即冷藏，维生素和矿物质不会有太大的损失，而市场上许多所谓的蔬菜都已在仓库内放置多天。比如青豆储存7天后，维生素C减少77﹪.研究同时表明，冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后，冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高!
研究人员夏洛特-哈蒂称：“我们研究了37种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养差别，而新鲜蔬菜从农场走到普通家庭的餐桌上却经历了太长的时间!”可见，在国际舞台上，冷冻食品已经得到快速发展并占有一席地位，但是国内还没有被广泛认可，需要有一个负责任的平台对冷冻食品进行审核、实现全程冷链运输和在线交易，也在一定程度上推动了我国冷冻食品产业的发展以及加速行业整体向互联网转型。先冻网以此为目标，带动传统冻品行业实现转型，将交易渠道扩展至全球，并且，对于整体消费者而言，一个完善的审核机制，是每一份冷冻食品进入人们餐桌的保证，在先冻网上，不用担心会出现不合格商家或商品，而导致的行业环境被破坏.
食物绝大多数是变质很快的，特别是在炎热的夏天，更别说海鲜产品了！海鲜本身就有很浓的腥味，如果在加上变质的臭味，想想就感觉酸爽无比，因此海鲜产品的保鲜尤为重要！那么海鲜是冷藏还是冷冻保鲜呢？看完这篇你就知道了!冷藏和冷冻均为低温贮藏过程!冷藏是指食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法，冷藏保持了海鲜本身的物理、化学性质不变，一般温度0~4℃储藏就是冷藏!冷冻顾名思义就是冻冰，就是在零下温度储藏食物，冷冻室的温度一般在零下18度，如果食品较少，不需要长时间冷冻和保鲜，在保证食品的冷冻好保鲜的情况下，可把温度设定调高一些，在12~16℃左右好！
冷冻生鲜在现*活中比较常见了，生活节奏越来越快，有的时候没有时间去买食材，或者是像内陆地区的馋海产品的话，这个时候冷冻生鲜是个好通道，用新鲜的食材急速冻起来，等来到我们身边的时候，我们一解冻简单料理就可以了.是不是也是很方便的。但是冷冻生鲜需要注意点什么呢？因为这个东西要是弄不好的话东西也容易坏!接下来由四川仟滋源食品有限公司带领我们了解一下。炎热的夏天不久将要到来了，一到夏天，让我们头疼的事情应该就是食物的保存了!
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