一两个人吃火锅总觉得缺少点氛围，一个人吃冒菜不仅能够安抚肚子里的馋虫，还享受吃到了吃火锅的欢畅。而吃火锅与串串的时候总要照顾到大部分人的想法，可是唯独冒菜，你可以控制一份冒菜里面放几份金针菇，几片牛肉，可以控制调料是微辣，麻辣还是特辣……冒菜是上班族果腹的食粮，是回家路上的一顿美餐，是热气腾腾的生活的气息，对于冒菜，每个人都有自己故事和情结冒菜是川渝地区接地气的特色市井美食之一，关于它的起源说法有很多种第一种说法是冒菜的初起源于四川卤菜！
接下来由四川仟滋源食品有限公司给大家细细分一下类!火锅在川渝地区，说吃火锅，那是正经的：红锅翻浪，白锅陪衬，尽是一番美味！重庆火锅汤底，牛油普遍更厚，讲究的店，下锅之前，要一大块牛油给客人过目，方才下得去；滴在桌布上，须臾便凝结为蜡状；所以在重庆红锅里吃蔬菜，是件极考验技巧的事：一来蔬菜吸油，二来容易夹杂花椒；一筷蔬菜，可能比一筷肉都厚腻!冒菜冒菜是成都的传统名小吃，一般的吃法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。
有一种说法是冒菜是起源于汉末三国时期!在东汉末年由于连年征战队中出现了各种疾病，士兵没有食欲；军医为防止疾病在队伍中蔓延就命伙夫经常在饭菜中加入一些中药，即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的.后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱!便将此法在军中广为传播，因队伍中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。总之，不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，虽然具体时间已经不可考了，经过多年的发展,大大小小的冒菜店犹如一颗颗珍珠散落在成都的大街小巷.
四川黑毛肚哪家的好
因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好，于是便有了冒菜!大家喜欢吃冒菜不，四川仟滋源食品有限公司经营各类火锅食材，串串香食材等等，肉品新丰富，还有各类海鲜，蔬菜，菜品丰富欢迎大家前来挑选!我相信在很多外地朋友的认知里，只要是放在麻辣锅里煮煮各种各样的菜，都可以称之为“火锅！但是在川渝人的眼中，虽然都是在麻辣锅里煮菜，但是不同的是，煮的方式不同、吃的方式不同就衍生出了不同的叫法.
大家有没有吃过冒菜串串，像我的话虽然不是四川人，但是对于四川的冒菜串串，钵钵鸡等各类美食都是百吃不腻的，有没有和我一样的小伙伴嘞!虽然是经常吃这几样东西，但是让我区别这几个食品的话我还难以区分，这几个不都是像火锅类一样的食品么？其实不是的哈，接下来就由四川仟滋源食品有限公司给大家解释一下这几种食品的区别!冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，串串是签签上的火锅，冒菜是没有签签的串串。这个说法在坊间流传已久，它形象地说明了冒菜、火锅和串串之间的关系，剪不断，理还乱，看起差别大，但又有很多相通的地方!
在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料!当然，冒菜没有像火锅那样有大块的牛油下锅，是可以连汤一起吃的!其程度可以称之为具有四川特色的快餐.麻辣烫麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版!将食材处理成小块、下锅烫后捞起来装碗吃，是为“麻辣烫”，麻辣烫，是川渝地区有特色，也能代表“川味”的一种特色小吃!串串串串可说是细化版本的火锅，锅底和火锅区别不大，大的不同就是在配菜上!
像我们第壹次吃冒菜的时候听到它的名字是不是以为他和火锅一样肯定也是热火朝天的呢？“冒菜”之所以叫冒菜，不是因为他冒着热气儿，这“冒”其实是个动词的意思，是种做法!用一锅麻辣鲜香的汤将菜烫熟，倒入事先打好佐料的碗中，再舀一勺汤，然后撒上香芹碎、豆豉和葱花等香料，有的还会淋上一勺红油,一碗热气腾腾的颇具成都特色的小吃——冒菜就新鲜出炉了！冒菜的精华不是它的辣，而是那一碗冒着奇香的汤。多种香料熬成一锅底汤，香味醇厚、回味绵长!
冷串串哪里有教的啊？
你好 冷锅串串香的做法 丌少人在问,成都冷锅串串,简单的制作方法是什么?想自己在家,做来 吃。那么,今天悠悠香冷锅串串香的小编,就为大家简单梳理下吧。
冷锅串串香配方 制作过程 1、 将牛油放入镬中烧热， 投入花椒 15 克、 干辣椒 25 克、 姜、 蒜爆香， 然后放入四川麻辣火锅底料炒香， 倒入米酒略炒。 2、 将其余材料同老汤放入镬中煲滚， 再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食 其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味适合自己的。 祝你成功
火锅、串串、上善佳冒菜、麻辣烫的区别配方及做法是什么？
食材主料脑花 2付辅料大蒜适量盐适量葱适量火锅底料适量盐适量香油适量小米辣适量步骤 1.脑花洗干净，去掉外面的膜 2.锅中放水，放入火锅底料 3.等到火锅底料熬出香味，就可以放入脑花了 4.大概煮10分钟左右即可 5.关火后出锅 6.放入盐、香油、蒜、葱，小米辣即可小贴士脑花外面的膜一定要去掉。烤脑花的做法用料脑花，油2大勺，辣椒粉1小勺，蒜蓉1小勺，姜丝，生抽 1大勺，葱，芫荽步骤： 1、烤箱预热 160° 2、脑花冲刷、剔除血丝，擦干水份，放入迷你铸铁锅 3、除葱和芫荽外，其余材料混合好，倒入迷你铸铁锅 4、烤箱烤大约35分钟(小刀戳进去全白就ok) 5、吃时撒上葱和芫荽。美味麻辣的冒脑花冒鸭肠，都有绝密的香料配方，那么想要学到正宗的配方做法，就要来成都找上善佳小贴士用料是一小锅一个脑花，大家佐料可以随心调减，只是油一定不能少，必须保证脑花泡在油里。
