hello，大家好！欢迎来到“茶与三餐”的小屋。我是简单，一个专注养生、擅长厨艺、致力于传播中国茶文化的公共卫生医师和国家级茶艺师。
在这里会分享一些营养三餐食谱和科学饮茶知识，希望大家喜欢，欢迎大家常来。
换做半年前，估计我会着急，但现在倒不是很介意了，反正也不图挣钱，一是爱好，二是分享，希望能在这里遇到更多热爱生活的条友们。
今天分享的这道【米辣肉末蒜薹】特别下饭，但凡吃过的人都喜欢，即使是平时不爱吃蒜薹的人对它也反感不起来。
蒜薹一般是四、五月份上市，这个时候也差不多到尾声了，得抓紧吃几回，不然就要等到下一季了。
【准备材料】
蒜薹200克（掐去头尾）、肉末100克、红米辣3-4只、葱蒜适量。
【制作步骤】
第一步：蒜薹洗净，切成一厘米左右的小丁，放入一小勺盐，拌匀，腌制二十分钟以上；
第二步：肉末加入料酒一汤勺、蚝油一汤勺、生抽老抽各一小勺、淀粉两小勺、糖一小勺、盐半小勺，抓匀，腌制十五分钟；
第三步：红米椒切小圈，葱、蒜切末备用；
第四步：锅烧七成热，加入两勺油烧热，放入腌制好的肉末，中火煸炒变色后盛出；
第五步：锅中再加少许油，下葱、蒜末和红米椒小火煸炒出香味；
第六步：将加了盐的蒜薹淘洗两遍、沥干，下入锅中，加盐一勺，大火翻炒三分钟左右断生；
第七步：倒入肉末，加入一汤勺清水，大火翻炒均匀即可。
青翠欲滴，看着都很有食欲。
