是中国传统节日中秋节，在这一天自古有赏月、吃月饼的习俗。不过，月饼作为一种高热量食物，如何吃能减轻肠胃负担、有益身体健康？哪些人群应特别注意吃月饼的禁忌？九派新闻采访了武汉市第三医院中级营养师崔蔚。
她建议，控制月饼的分量，普通成人每天吃不超过一个月饼，有特殊疾病者或老人、孩子每天吃不超过半个月饼，少量多次，不空腹吃，不在睡前吃。
对于减脂人士与糖尿病患者，她提醒，可在午餐时吃少量月饼，替代主食，或者将月饼切碎，加入五谷杂粮粥中食用，能平稳血糖。月饼搭配茶还有助于脂肪与糖分的代谢，促进消化。
【1】配料表排序越靠前含量越高，高血压患者不选咸味月饼
购买食物前看配料表成为一些消费者的习惯。对于月饼的选择，崔蔚建议，首先偏向自己喜欢的口味；其次观察配料表的构成，成分越简单越好，优先选择油、盐、糖在配料表中排序靠后的月饼。
她特别提醒，“如果家中有儿童，尽量为其挑选0反式脂肪酸的月饼。”《中国居民营养膳食指南（2022）》建议，反式脂肪酸每天摄入量不超过2g，摄入过多会对患心脑血管疾病有潜在危害。
“吃月饼时，注意控制分量，可以全家人一起分食，每人吃一小口。”她建议，同时控制一天内总热量的摄入，适时替换掉主食，搭配蛋白质、膳食纤维食用。
谈及能否代替正餐时，崔蔚称，这取决于对自身总能量的需求。“建议普通成人每天吃不超过一个月饼，约50g到80g；有特殊疾病者或老人、孩子每天吃不超过半个月饼，少量多次，可换不同的口味。”
九派新闻注意到，社交平台上，一些网友分享月饼搭配茶食用的经验。崔蔚指出，已有研究表明，高糖高脂食物搭配茶类确实有助于脂肪与糖分的代谢，帮助消化与解腻。
茶与月饼。图/VCG
哪些人群要少吃或不吃月饼？她指出，不推荐糖尿病患者吃月饼。“血糖的变化不仅受到糖的影响，还受到碳水化合物（月饼皮主要成分）的影响。”无论普通月饼或减糖月饼，每100g中含有超50g碳水化合物，仍会造成血糖波动。
不过，她补充说，值此佳节，如糖尿病患者与减脂人士想吃少量月饼，可在午餐时替代主食，或者将月饼切碎，加入五谷杂粮粥中食用，有助于减缓血糖的波动。
她还提醒，高血压患者吃月饼时，要控制盐的摄入，尽量不选择咸味月饼，尤其肉类月饼经过腌制，盐分含量较高。对于胆囊疾病、胰腺炎疾病患者，不建议吃高油高糖月饼。胃溃疡、胃炎患者应尽量少吃，避免刺激胃酸过多分泌，引发肠胃不适。
【2】“三高”或胆囊炎患者不宜吃蟹黄蟹膏，节后减脂有两种断食法
仲秋时节，正是螃蟹最肥的时候。中秋假期，螃蟹是餐桌上除月饼外的另一道美味佳肴。
从营养价值看，螃蟹含有丰富的蛋白质与多种维生素。崔蔚指出，蟹肉是高蛋白低脂食物，每100g蟹肉含有21g蛋白质、7.7g脂肪，可以适量吃。
她同时提醒，蟹黄蟹膏的胆固醇含量高，每100g含有200到250mg，一般胆固醇要控制在每天300mg以内。
“三高人群或胆囊炎患者，尽量不吃蟹黄蟹膏，可以吃适量蟹肉。”她表示，螃蟹性寒，可搭配生姜、紫苏等温热食物食用
