芹菜炒素鸡
材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
实践：
1.芹菜去根去筋，洗净切寸段，素鸡和红萝卜洗净切片。
2.将芹菜放入沸水锅中，焯水3~5分钟，捞出沥干。
3.热锅，加入花生油，倒入葱花爆香，加入红萝卜翻炒1分钟。
4、加入芹菜和素鸡，炒30秒，加入精盐调味，翻炒均匀。
小炒豆豉
配料表：香干、猪后腿、榨菜、黑豆豉、葱花、姜丝、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
实践：
1.晒干洗净，切成小方块，瘦肉切碎，榨菜切碎，红辣椒切碎，姜切碎，葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，将肉末炒至变色，加入红辣椒和姜末爆香。加入一汤匙黑酱油和黑酱油翻炒。
3.倒入干香榨菜，加盐和鸡精调味，加少许水炒至入味，加入糖和葱花拌匀。
酱蛤蜊
材料：文蛤、蒜头、葱末、海鲜酱、豆豉、料酒
实践：
1、蛤蜊用水浸泡3小时，洗净，蒜剁成蒜末，葱洗净剁成葱末。
2、锅烧热，加入少许油，放入蒜末和豆鼓炒香，放入蛤蜊翻炒片刻。
3、加入一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒上葱花翻炒均匀。
大蒜菠菜鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋、木耳、大蒜、盐、极鲜、香油
实践：
1、菠菜去根洗净，木耳用水切丝，大蒜切成蒜泥。打鸡蛋。
2、锅内放水，分别加入菠菜和木耳丝，焯水捞出。
3、锅内放油，倒入蛋液，煎蛋皮，切丝。
4、菠菜盛盘，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥、半茶匙盐和适量极鲜味，淋几滴香油拌匀。
二色土豆泥福袋原料：土豆粉100克、培根片30克、三文鱼30克、牛油果1个、西米鱿鱼片1片、三色堇3朵、柠檬1个、椰子50克、黄面包糠50克、15克芝士粉
调味料：
甜沙拉酱30克、盐3克、糖粉20克、威化纸5张、牛奶2袋、黄油5克
实践：
1、牛奶煮沸，土豆粉调成糊状。
三文鱼丁、培根丁和鳄梨泥。
2.平底锅放入牛油，将培根块、三文鱼块、牛油果泥炒香，加入美式土豆泥和盐，炒香后放凉。
3.用威化纸包成福袋形状，混合糖粉和柠檬汁，刷在福袋折好的叶子上，放入烤箱60度烤4小时。
4.将面包屑放入平底锅中用小火煎。取出烤好的福袋，裹上面包屑和椰丝，装盘装盘。
水果红烧虾
成份：虾、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、盐、水；
实践：
1、原料：虾、荔枝。荔枝洗净去壳。
2、虾洗净加少许盐腌制片刻。
3.准备芡汁（用调味鸡汁、鱼露、生粉和水拌匀）。
4.热油锅。加入虾。
5.炒至虾变色，加入荔枝。
6、倒入芡汁，翻炒收汁，即可熄火上桌。
