麻辣肠算是人工制作的一种食物，这样的食物一般味道都是第一位的，营养方面虽然也含有一些蛋白质和脂肪，但是没有纯肉的营养价值高。不过大家还是很喜欢吃这一类的加工食品，毕竟是能够有很好的味道享受。这种食材也是经过烤制之后能够有非常刺激的香味散发出来，搭配上茄子的清香味道，让人感觉很过瘾。茄子是这道菜中营养成分最高的了，它也是含有不多的蛋白质，但是维生素、微量元素等物质是比较多的，对于身体健康的帮助也是非常的大。吃这种食物还有一个好处就是制作方便，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：长茄子2根，麻辣肠一根，生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，蒜两瓣，青红椒2根。
步骤一：先把食材和调味料都给准备好，这些食材的量根据自己的食量来定，茄子最好是选择长条的，这样的茄子烤起来会比较的容易，这是很关键的，因为如果烤的时间比较长的话，可能让茄子的味道发生改变。
步骤二：茄子要先清洗干净，然后去掉水分，直接进烤箱，用190度的温度烤20分钟左右，先把茄子烤好，然后再跟肠一起搭配烤。
步骤三：麻辣肠就是超市卖的那种，也可以选择其他的肠，只要是自己喜欢的，然后把肠给切成碎丁，这样和茄子容易搭配，其他的大蒜等配料也都是要先切好备用。
步骤四：用生抽、蚝油、白糖、水一起搅拌均匀做成酱汁，这个酱汁是非常重要的，做出来的食物有没有味道就全看这个酱汁调配的效果了
