食材：鸡胸肉
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒、鸡蛋、淀粉、番茄酱
制作步骤：
1.把鸡胸肉清洗干净，然后从中间片开，再改刀切成条放入盆中，加点盐入底味，再加一小勺鸡精、一点点胡椒粉、一点蚝油、适量的料酒去腥、打入一个鸡蛋，一勺淀粉，然后把手洗干净，抓拌均匀，腌制半个小时。
2.准备100克的脆炸粉倒入盘子里面，鸡肉腌制好后，一根根放到粉里面，均匀地裹上一层粉，这样炸出来的鸡肉才能达到外酥里嫩的效果。然后把裹上粉的鸡肉条放在漏勺里轻轻地上下抖动，不要左右摇晃，抖掉多余的粉，这样能使鸡肉条表面出现自然鳞片状外观。
3.锅中倒入宽油，油温四五成热，放上筷子冒密集的小泡泡就可以了。然后转中小火，把鸡肉依次下入锅中，分散开放，这样炸的时候就不会粘连在一起。鸡柳下锅以后尽量不要去动它，防止粉脱落，全程用中小火炸，以免外面炸糊了，里边还不熟。全部炸完后，需要再复炸一次。
4.整个炸制的时间大概两分钟左右，炸的时间太长，肌肉就会发柴发老，影响口感，把鸡肉炸到颜色金黄，外皮酥脆就可以了。然后用漏勺捞出控油装盘。最后再配上一小碗番茄酱就可以开吃了。喜欢吃孜然的朋友也可以撒上孜然粉。
这样做的香酥炸鸡柳外酥里嫩，凉了也嘎嘣脆，喜欢的朋友试试吧！如果喜欢这道香酥炸鸡柳，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食
