蚝油芦笋牛肉
原料：
芦笋、牛肉、蚝油、黑胡椒、糖、蒜、姜、淀粉、料酒、老抽
做法：
1、将牛肉切成小丁，芦笋去掉老根也切成小丁，蒜和姜都切成蓉待用
2、牛肉中加入适量的蚝油，适量胡椒，糖，适量清水，淀粉和料酒抓匀腌制15分钟；
3、锅内放油，加入蒜和姜爆香，再下入牛肉粒翻炒至刚刚变色的时候立即捞出
4、下入芦笋大火炒2分钟，撒上适量清水，将牛肉倒会锅中，加入剩下的蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
麻辣猪肉
食材：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
做法：
1.前腿肉先切成片，再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可
家常炒茄子
原料：杭茄5根、青辣椒1个、大蒜适量、盐、生抽酱油、食用油；
制作：
1、准备食材，细茄子5根，青辣椒1个，大蒜适量。杭茄炒制过程中会缩水，所以太少了炒不出一盘菜，得多切点才行。
2、先把茄子用刀切成长条，同时把大蒜切碎，青辣椒切成细丝；
3、炒锅上火烧热，放进食用油，油量不需要太多，再放进大蒜碎炸香；
4、放进茄子条，翻炒，这种茄子的颜色真是好看；
5、翻炒的过程中茄子会出水，变色，越来越软；
6、淋上生抽酱油，继续翻炒，让茄子染上酱油的颜色，注意一定是放生抽酱哦，上色不重，还能提鲜；
7、放进青辣椒丝，同时加入盐一起翻炒片刻就可以出锅了。注意生抽酱油本身有咸味，放盐要少一点，以免太咸了；
糖醋鲤鱼
用 料：
鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量。
做 法：
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
炒鱿鱼
配料准备：
鱿鱼、红辣椒、芹菜、大葱、姜、蒜末、大葱、姜片。
实践过程：
1、鱿鱼洗净，用刀切开，然后放入锅中用冷水焯一下。
加料酒、葱姜去腥。焯水后捞出控水备用。然后准备芹菜、红辣椒等配菜。
2、锅中油烧热，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入鱿鱼翻炒，倒入适量料酒、生抽，加蚝油调味，翻炒两分钟。
3、然后倒入红辣椒和芹菜，继续大火翻炒，炒至断了就可以出锅了。营养健康，开胃可口。
养生山药
食材：山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽
做法：
1、锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。
2、净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来备用。
3、锅里放油烧热，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤，随后把山药块和木耳放进去，边炒边调入盐、味精和鸡粉，炒香便起锅装入小铁锅，撒些葱花便可上桌。
斗鸡菇烩帝王蟹
