关火，加入少许鸡精，拌匀即可！干黄花菜炒鸡蛋黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用！干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段!鸡蛋打散，备用.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。放入黄花菜、葱花翻炒。加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香！干黄花菜烧肉黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用!五花肉切段或厚片，备用!锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了！
再取三个鸡蛋磕开倒入进去，用筷子调匀，然后锅中放油，等油热以后把调好的黄花菜与鸡蛋液倒进去炒制两分钟，就可以起锅了.一道营养丰富的黄花菜炒鸡蛋就做好了.如何挑选黄花菜好黄花菜的特征外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮.第2步手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开！第3步味道：有爽快的清香气！劣质黄花菜的特征外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质!
田间管理!春季出苗前，应进行松土除草，追施过磷酸钙，抽薹前结合松土，每667平方米施用尿素5-10斤.花蕾期要保持土壤湿润，防止花蕾脱落!遇到干旱要及时浇水，采收后及时拔除田间枯枝，病叶，集中烧掉，并用石硫合剂进行田间消毒!防治病虫害.黄花菜的病虫害主要有叶斑病、叶枯病、根腐病、红蜘蛛和蚜虫，应该及时清洁田园，加强田间管理，发病初期及时喷药防治处理!黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，含有丰富的糖、蛋白质、维生素等营养成分。
干黄花菜的营养价值要了解干黄花菜的营养价值，就让小编以一百克干黄花菜为例为大家说一下吧.在一百克干黄花菜中含有六十二克碳水化合物，和十克蛋白质以及不到两克的脂肪。干黄花菜的吃法干黄花菜的吃法有许多种，在用水泡发之后，既可以直接炒食，也可以与鸡蛋做汤，更可以在炖制菜品时，作为重要的辅助菜品使用！干黄花菜炒鸡蛋是这种蔬菜常见的食用方法，大家可以把一百克干黄花菜用水泡发，然后洗净，再用刀切成碎末盛入碗中。
正宗四川黄花菜种植
第2步手感：硬且易断，弹性差，含水量大第3步气味：有烟味，硫磺味或霉味！用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的.用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味.看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，是新货;反之花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，是陈货.
很多朋友都很喜欢鲜黄花菜，但是干黄花菜也是非常不错的，而且有另外的一种香味。干黄花菜炒木耳干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制!锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用!锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味！下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒！淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味!糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。淋入少许水淀粉，翻炒均匀！
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