新鲜的海蘑菇味道鲜嫩，很多美食中都会用到.鲜香菇的经典做法:“双菇炒牛柳”①牛肉切条，加入黑胡椒、盐、料酒、淀粉，最后加入食用油拌匀!将白蘑菇和蟹味菇洗净，切去底部的老根！②锅中热水，将双孢菇放入焯水中2分钟，捞出放凉.将油加热，将牛柳倒入炒好的牛肉中，直到牛肉变色。③热油，爆香葱姜蒜末，下香菇翻炒，然后倒入牛柳，加盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，快速翻炒，装盘。口感:黑椒牛肉香味浓郁，香菇鲜嫩可口!杏鲍菇食用菌种类(食用菌大全)插图杏鲍菇的柄又圆又粗，像鸡腿，又名鸡腿菇.
湿度:在菌丝生长期,空气湿度应控制在60﹪,而在子实体开始发育后,湿度应控制在90﹪以上。照明:不同的食用菌对光照的要求不同。例如,香菇没有光就不能生长,而双孢蘑菇仍然可以在黑暗中生长,因此不需要提供光.怎样生产食用菌栽培种培养基的配制:配仿:杂木屑78公斤,麸皮(或米糖)20公斤,蔗糖1公斤,石膏粉1公斤,料:水=1:2~将木屑与麸皮干料混合均匀,然后加入用水化开的糖水,混合均匀,将培养基用手握成团！
毒种也有很多种，有些是剧毒的，如毒伞、豹斑毒伞、毒红菇等。，摄入后可能危及生命。所以吃蘑菇一定要注意。不熟悉的蘑菇不要轻易食用!我们要确保它们是***的，以避免中毒.据文献记载，世界上已发现2，000多种食用菌!我国食用菌的种类也很多，中国科学院微生物研究所编著的《食用蘑菇》一书中，记载了目前所掌据的可食用的大型真菌300余种！上海师范学院生物系杨庆尧教授在其所著《食用窗生物学基础》一书中，对已发表过的资料加以整理，发现我国的食用菌至少有350余种。
上地开始放慢,有要淘汰的可能，比如姬菇!平菇!还有黄色的金针菇等！这些食用菌品种,销量一年比一-年低,价格也有所下降,虽然食用菌是无公害产品，用-些农作物的下脚料就可以生产,是个在可以农村发展的好项目,但是想种食用菌的朋友,也要考虑好发展什么食用菌品种效益好,不可盲目上马。蘑菇有36000种。食用菌是理想的天然食品和多功能食品.蘑菇大多可以食用，有些种类不仅营养丰富，而且药用价值很高，如香菇、双孢菇、蜜环菌等!
装瓶:边装边适当压紧,装至瓶肩.培养基表面压平后,用木棒在料中间扎一个洞,用-层塑料薄膜加一层牛皮纸封口,封口用橡皮筋.灭菌:将装好料的瓶子放入锅内！高压锅蒸汽灭菌,一般在2~5公斤/厘米2压力下,持续灭菌1~5小时！接种:在接种箱内,按无菌操作规程,将原种挑取拇指大小一小块，置于栽培种培养基中间孔边,随时按原样封口!菌丝培养:接种后的原种,置于25"C左右的培养室内培养!2~5天后菌种块即可萌发菌丝,菌丝恢复生长,5~7天菌丝开始伸入培养基内！
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在日本，蘑菇是人们喜欢的食物之一！杏鲍菇的经典做法:“酱素鲍鱼”①粗杏鲍菇2个，切成厚片，每片上切刀花.②锅中倒入少量食用油，将杏鲍菇两面煎熟，煎至变软，放入盘中.③热油，倒入大蒜炒香，加入生抽、鲍鱼汁、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，淋在盘中的杏鲍菇上.口感:鲍鱼酱味道鲜美，香菇脆嫩可口.草菇草菇，很好吃很嫩的蘑菇!外形也很可爱，丰满有肉.草菇做的酱油是草菇酱油，鲜的口感更好!草菇的经典做法:“蚝油草菇”①草菇洗净，一切一分为二，锅内热水，草菇焯2分钟，捞出待用!
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