扁粉菜的制作原料和工艺都很简单，大多是以大锅菜、扁粉条为主要原料。首先熬一大锅的高汤，将扁粉条下锅煮熟，再烩入豆腐片、猪血片和青菜。此处要特别提出一点，扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时，这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。扁粉菜是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。
河南糊辣汤
材料：鸡蛋打散备用，早点培训哪家好，豆腐和火腿肠切成条，早点培训费用，把木耳和香菇切成丝，香菜末；两碗汤汁：浓稠一点的水淀粉，和按自己口味调配比例用香醋冲胡椒粉。
制作：
1.锅中加水，比较好是高汤，水热时加入香菇煮，再放入豆腐条；
2.放入木耳丝，火腿，之后用生抽调色；
3.加盐，料酒，水淀粉，早点培训，边加入边搅拌；
4.加入胡椒粉，醋，再倒入打散的鸡蛋，搅匀；
5.撒上香菜末，关火，加入几滴醋，芝麻油或者香油即可。
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